Et yemeklerinde baharat dengesi: ustaların üç kuralı

Neden bazı karışımlar etin tadını bastırır, bazıları öne çıkarır? Kimyon, karabiber ve kekik üçlüsünün oranını anlatıyoruz.

Etin kendi aromasını bastırmadan zenginleştirmek, doğru oran ve doğru zamanlama ister.

Az başlayın

500 g et için 1 yemek kaşığı karışım çoğu zaman yeterlidir.

Önce yağ, sonra baharat, tuz ayrı bir adım.

Baharatın ete nüfuz etmesi için zamana ihtiyaç vardır.

İlgili yazılar

Kekik, biberiye, mercanköşk ve lavantanın bir arada durduğu bu harman neden bu kadar tanıdık geliyor? Kökeni ve doğru kullanımı.

"Dükkânın en iyisi" anlamına gelen bu karışımda kimi zaman yirmiden fazla baharat bulunur. Tajine'den pilava, hangi yemekte ne kadar?

Kampanyalar, yeni ürünler ve tarifler için kaydolun.