Herbes de Provence, güney Fransa'nın kuru ot geleneğini sofraya taşır. Fırın sebzeleri, ızgara tavuk ve domates soslarında dengeli bir aroma verir.
İlgili yazılar
Mutfak Kültürü1 dk
Et yemeklerinde baharat dengesi: ustaların üç kuralı
Neden bazı karışımlar etin tadını bastırır, bazıları öne çıkarır? Kimyon, karabiber ve kekik üçlüsünün oranını anlatıyoruz.
Devamını oku →Mutfak Kültürü1 dk
Ras el hanout: Kuzey Afrika'nın çok katmanlı harmanı
"Dükkânın en iyisi" anlamına gelen bu karışımda kimi zaman yirmiden fazla baharat bulunur. Tajine'den pilava, hangi yemekte ne kadar?
Devamını oku →